Wikipedia define a la “agricultura ecológica, o sus sinónimos orgánica o biológica”, como “un sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente
modificados (OGMs) - ni para abono ni para combatir las plagas,
logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez
que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el
medio ambiente.Todo ello de manera sostenible y equilibrada.
La Comisión del Codex Alimentarius (FAO), define la
agricultura orgánica como "un sistema global de gestión
de la producción que fomenta y realza la salud de los
agroecosistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos
biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue
aplicando, siempre que es posible, métodos agronómicos,
biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización
de materiales sintéticos, para desempeñar cualquier
función específica dentro del sistema."
En fin, la agricultura orgánica es un sistema de producción
que trata de utilizar y cuidar al máximo los recursos naturales.
Este sistema le da énfasis a la fertilidad del suelo
y la actividad biológica; al mismo tiempo intenta minimizar
el uso de los recursos no renovables. Evitando en su totalidad
el uso de fertilizantes y plaguicidas sintéticos para
proteger el medio ambiente, los animales y la salud humana.
La agricultura orgánica se basa en: el mantenimiento
de la fertilidad del suelo incorporando composta
u otros elementos, así como técnicas como la
rotación de cultivos,el acolchado o cobertura
del suelo con paja o hierba cortada,la siembra
de leguminosas y el aporte de polvo de rocas.
Los principales objetivos de la agricultura ecológica/
biológica y/o orgánica son:
* Trabajar con los ecosistemas de forma integrada;
* Mantener y mejorar la fertilidad de los suelos;
* Producir alimentos libres de residuos químicos;
* Utilizar el mayor número de recursos renovables y locales;
* Mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno;
* Evitar la contaminación a resulta de las técnicas agrarias;
* Permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.
Como cualquier empresa existente siempre
existe la burocracia del poder; mas sin embargo,
si lo miramos con ojos de justicia comprenderemos
el por que de las cosas y estaremos de acuerdo
que es por el bien de La Agricultura Organica
el protocolo de certificacion.
Donde se utilizan los sistemas de producciόn orgánica,
existen requisitos específicos para certificar
la producción orgánica de la mayoría de los cultivos,
animales,cría de peces, cría de abejas, actividades forestales
y cosecha de productos silvestres.
Algunas de los requisitos de estas reglas
para la producción orgánica lo son: el período de transición de la finca;
( en otras palabras cuando comenzó la finca
a utilizar los metodos organicos,ese tiempo
debe de ser generalmente de 2 a 3 años).
la selección de semillas y materiales vegetales;
el método de mejoramiento de las plantas;
el uso empleado para el mantenimiento
de la fertilidad del suelo
el reciclaje de materias orgánicas;
el método de labranza;
la conservación del agua;
y el control de plagas, enfermedades y malezas.
Incluso se han creado criterios
sobre el uso de fertilizantes orgánicos
e insumos para el control de plagas y enfermedades.
En la producción de animales, tambien existen
requisitos sobre la sanidad de los animales, su alimentación,
reproducción, condiciones de vida, transporte
y procedimientos para sacrificarlos.
Y no es de esperarse mas, pues si nos
preocupa cuidar de nuestra salud debemos
tambien preocuparnos porque las reglas de salubridad
y calidad sean tambien garantizadas.
AGRICULTURA COMO TAL.
La agricultura es el arte de cultivar la tierra; son los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales, normalmente con fines alimenticios.
Las actividades agrícolas son las que integran el llamado sector agrícola. Todas las actividades económicas que abarca dicho sector, tiene su fundamento en la explotación del suelo o de los recursos que éste origina en forma natural o por la acción del hombre: cereales, frutas, hortalizas, pasto, forrajes y otros variados alimentos vegetales.
La agricultura es la actividad agraria que comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.
Es una actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones.
La ciencia que estudia la práctica de la agricultura es la agronomía.
